アーモンドチョコバナナスコーン

下準備

・aの粉類は前日に計っておき、冷蔵庫 (夏場は冷凍庫)
バターは角切りにし、冷凍庫でしっかり冷やしておくと作業しやすいです

・ローストアーモンドは、1/2〜1/3にカットする

・オーブンは210℃に予熱しておく

スコーン

• 1

  aの薄力粉をふるい、その他の材料を合わせて、ホイッパーなどで混ぜ合わせ、冷蔵庫で一晩冷やしておく。
  .
  急ぎの場合、冷凍庫で30分〜1時間ほどでも◎

  
• 2

  バターは角切りにし、冷凍庫で一晩冷やしておく。
  .
  ※ バターはガチガチに冷やし固めておいた方がいいです＾＾

  
• 3

  1と2をフードプロセッサーに入れ、サラサラになるまで撹拌する。

  
• 4

  このようなサラサラの状態まで＾＾

  
• 5

  中心に溝を作り、そこにアーモンドミルクヨーグルトと卵黄を加えて混ぜ合わせる。

  
• 6

  土手を少しずつ崩しながら、切るように混ぜ合わせていく。

  
• 7

  ある程度水分を分散させたら、ガルニチュールを加え、軽い力で握るように合わせていく。

  
• 8

  最初は粉っぽいですが、だんだんと大きな粒にまとまってきます＾＾

  
• 9

  まとまってきたら、カードなどで半分にし、重ねて軽く押すを3回ほど繰り返す。
  .
  まとめながら、層にしていきます。

  
• 10

  形を整え、軽く打ち粉(分量外の強力粉)をし、ラップで包む。

  
• 11

  綿棒で3cm厚に伸ばし、冷凍庫で30分冷やす。
  .
  型抜きをしやすくします＾＾

  
• 12

  生地が付かないよう、抜き型にも打ち粉を付けながら型抜きしていく。

  
• 13

  残った生地をまとめて3cm厚に伸ばし、型抜きする。
  出来るところまで繰り返します。

  
• 14

  表面に刷毛などでアーモンドミルクを薄く塗る。
  .
  牛乳や豆乳でも代用出来ます＾＾

  
• 15

  210℃に予熱しておいたオーブンを190℃に下げて、23〜25分焼く。
  .
  焼けたら、ケーキクーラーなどにのせ、粗熱を取る。
  .
  ※ 焼成温度と時間はオーブンによって変わってきますので、調節してみて下さい。