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12/3(金)16:00まで

クレームブリュレ風フレンチトースト❁

クレームブリュレ風フレンチトースト❁

クレームブリュレをイメージして…
甘さ控えめのフレンチトーストに、カスタードとお砂糖を乗せてガスバーナーで焼きました(*゚∀゚*)

飴がパリパリ!カスタードとろ~り♪
見た目も食感も楽しいフレンチトーストですヽ(=´▽`=)ノ

☆詳しい作り方の動画もあります♪→ https://youtu.be/pGJ9CqByhYQ

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


フレンチトーストの準備

  • 1

    フランスパンを3.5cm程の厚さに切り、タッパーなどに並べて置く。

    クレームブリュレ風フレンチトースト❁
  • 2

    ボウルに卵とグラニュー糖を入れて、卵のコシを切るように混ぜる。
    良く混ざったら牛乳を入れて更に混ぜる。

    クレームブリュレ風フレンチトースト❁
  • 3

    パンの容器に卵液を注ぎ入れる。
    よく染みるようにパンの上下をひっくり返しておく。

    クレームブリュレ風フレンチトースト❁

カスタードを作る

  • 1

    ☆パンに液を染み込ませている間にカスタードを作ります。
    .
    ボウルに卵黄、バニラビーンズペースト、グラニュー糖を入れ、卵が白っぽくなるまでホイッパーでよく混ぜる。

    クレームブリュレ風フレンチトースト❁
  • 2

    薄力粉をふるいながら加えて、ホイッパーでグルグルと混ぜる。

    クレームブリュレ風フレンチトースト❁
  • 3

    沸騰直前まで温めた牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。
    .
    (☆牛乳は鍋で温める、もしくは、耐熱容器に入れて電子レンジで温めて下さい。
    電子レンジを使用する場合は、600w2分~2分20秒ほど様子を見ながら加熱。)

    クレームブリュレ風フレンチトースト❁
  • 4

    茶漉しで濾しながらカスタード液を小鍋に移し入れる。

    クレームブリュレ風フレンチトースト❁
  • 5

    小鍋を中火にかけて、絶えず混ぜながら加熱する。
    トロミが付いてくると焦げやすくなるので、少し火を弱めてシッカリと混ぜてください。
    トロミが付いてから2~3分ほど加熱し、カスタードに艶が出たら火からおろす。

    クレームブリュレ風フレンチトースト❁
  • 6

    小さめの器にカスタードを移し入れて、ピッタリとラップを貼りつける。
    ラップの上から保冷剤を置き、急冷する。

    クレームブリュレ風フレンチトースト❁

フレンチトーストを焼くよ!

  • 1

    温めたフライパンに有塩バターを入れて溶かし、フレンチトーストを並べる。
    蓋をして弱火で10分焼く。
    (途中で裏面を確認し、焦げないように火加減を調節してください。)

    クレームブリュレ風フレンチトースト❁
  • 2

    ひっくり返して、蓋をし裏面も弱火で10分焼く。
    両面こんがり焼き色が付いたらお皿に盛る。

    クレームブリュレ風フレンチトースト❁
  • 3

    カスタードクリームをよく混ぜて滑らかなクリーム状にし、フレンチトーストの上面に塗る。
    .
    (パンが露出していると焦げやすいので、パンの端の部分までシッカリとカスタードを塗り広げると良いです。)

    クレームブリュレ風フレンチトースト❁
  • 4

    カスタードクリームの上にカソナード(もしくはグラニュー糖)をたっぷりと乗せる。

    クレームブリュレ風フレンチトースト❁
  • 5

    ガスバーナーを使い、表面が飴状になるまで炙れば完成♪

    クレームブリュレ風フレンチトースト❁
  • 6

    飴がカリッと、クリームがトロリで美味しいです(*゚∀゚*)!
    時間を置くと飴が溶けてくるので、熱々の美味しいうちに召し上がれ♪

    クレームブリュレ風フレンチトースト❁

使用したフランスパンについて

  • 1

    今回は、タカギベーカリーさんの「石窯バタール」を使用しました♪

    クレームブリュレ風フレンチトースト❁
公開日:2021/11/22 最終更新日:2021/11/23

このレシピの材料

数量:4人分

  • フレンチトーストの材料

  • フランスパン … 4切れ
  • 卵(L玉) … 2個
  • グラニュー糖 … 5g
  • 牛乳 … 220g

使用する道具

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