癖になる！チーズカヌレ

下準備

牛乳を沸騰寸前まで温め粗熱をとっておきます。
バターは溶かしておきます。

作り方

• 1

  卵黄とグラニュー糖をボールに入れ混ぜます。

  
• 2

  牛乳を入れ混ぜます。

  
• 3

  バター、ラム酒を入れ混ぜます。

  
• 4

  薄力粉をふるって入れ混ぜます。

  
• 5

  濾して一晩冷蔵庫で寝かせます。

  
• 6

  寝かせた生地は22℃くらいまで50度くらいのぬるめの湯煎でゆっくり温めます。
  この間にオーブンを最高温度に予熱しておきます。
  型にバターを塗り、寝かせた生地を一度かき混ぜてから型に3分の1流し入れます。コルビージャックチーズを3グラムずつ入れさらに生地を入れます。

  
• 7

  予熱したオーブンを250度に下げ20分焼き、200度に下げさらに30分焼きます。

  
• 8

  焼きあがったらやけどに注意して型から取り出し、クッキングシートを敷いた天板の上に置きコルビージャックチーズを3グラムずつ乗せ、オーブンに入れ扉を閉めて余熱で溶かします。

  
• 9

  断面。中に入れたチーズは生地に馴染んでます。
  生地からはほんのりチーズの味がし、上のチーズがアクセントになり、また食べたくなる、甘くてしょっぱいカヌレになりました。