グルテンフリー米粉のふわふわイーストドーナツ

グルテンフリー（小麦不使用）

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米粉を使って作った、イーストドーナツ。
ふわふわの食感で、ほどよい弾力がたまらないクセになるドーナツです。
本当に米粉?って聞きたくなるほど、やわらかい食感です。
発酵時間なども小麦に比べて短く、作業性がよいので気軽に作れます。

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注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。

栄養成分（1食あたりの参考値）

エネルギー	タンパク質	脂質	炭水化物	糖質	食物繊維	食塩相当量
212.0kcal	2.9g	10.2g	28.9g	29.2g	0.5g	0.5g

*管理栄養士の確認のもと、1食あたり（推定）の栄養成分値（参考値）を記載しています。
*1個分を1食として計算しています。
*配合量が少なく、全体の数値に及ぼす影響が少ないと判断した原材料に関しては、除いて計算している場合があります。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて計算し掲載しています。

本レシピに含まれるアレルギー物質（特定原材料：７品目）

卵	乳	小麦	えび	かに	落花生	そば
〇	〇	－	－	－	－	－

*使用している商品のアレルギー表示の有無を掲載基準としています。
*レシピに使用している商品には、製造工場や加工所で、特定原材料7品目と共通の設備で製造するものも含まれます。気になる方はご使用をお控えください。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて確認した情報を掲載しています。
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下準備

・クッキングシートは、8cm角の正方形にカットしておく。

作り方

1
ドーナツ生地の粉類(米粉・ドライイースト・塩・砂糖・オオバコ)をボウルに入れる。
ゴムベラでよく混ぜる。
2
全卵・牛乳・太白ごま油・水(ぬるま湯)を入れる。
3
ゴムベラで混ぜる。
4
(トロトロとした感じになります)
5
ゴムベラですくうと、トロトロ落ちていく感じ。
6
(そのまま混ぜ続けると、粘度が出てきます)
7
ゴムベラで丸く整えていく。
ラップをして、一次発酵させる。
(30℃程度の場所で、約30分間)
8
生地が1.5倍くらいの大きさになったら、一次発酵終了。
9
ゴムベラで生地を再度混ぜ、空気を抜く。
10
4等分にする。
11
手にとって、丸める。
手にはミズホチカラを付けておく。
(生地にも軽く振っておくと、丸めやすいです)
12
4個とも、丸く整える。
13
生地の下にクッキングシートを敷く。
14
二次発酵させる。
(30℃程度の場所で、約20分間)

生地がふんわりとして大きくなったら、二次発酵終了。
15
180℃程度の油で揚げる。
クッキングシートを付けたまま、シートが上にくるようにして、油に入れる。
途中で上下をひっくり返して、両面とも揚げる。
(シートは、自然に取れてきます)
16
きれいな茶色になったら、鍋から取り出す。
17
油を切る。
18
グラニュー糖・トッピングシュガーを合わせ袋に入れ、その中にドーナツを入れて砂糖を付ける。

※お好みで、シナモンやきな粉を少し入れても美味しいです。
トッピングシュガーを少し入れると、時間が経っても砂糖が消えず、きれいに仕上がります。
19
出来上がり。