お豆とトマトのスモークカレーマフィン

下準備

お好みで野菜をスライスしてソテーしておく。

オーブンを200度に予熱しておく。

カレーフィリング

• 1

  分量外の油を敷いた鍋に、お好みでニンニクを刻んで香りをだす。
  
  ニンニクは入れてもいれなくても良いです。

  
• 2

  鍋にカレーフィリングの材料を全て加えて煮詰める。
  
  調味料は目安です。
  お好みの味にしましょう！
  
  味が気に入ったら水溶き片栗粉である程度硬さをだす。
  冷めたらもう少し硬くなると思います。
  
  バットなどで冷ましておく。

  
• 3

  フィリングが冷めたら300ｇ程取り分け、チーズ60gと混ぜ合わせておく。
  
  ひとつ辺り60g程のフィリングになる様に。
  余ったカレーはご飯にのせても、ナンにつけて食べても美味しいです✨

  
• 4

  なにかのせたい場合は準備しておく。
  
  今回は焼きナスとゆで卵です。

  

マフィン部

• 1

  ボウルにドライイーストとマーガリン以外の材料を入れてよく混ぜ、水とドライイーストを合わせたものを加えてよく捏ねる。

  
• 2

  10分ほど捏ねある程度グルテンが出来たら、マーガリンを加えて滑らかになるまで捏ねる。

  
• 3

  30度で45分ほど、生地が2〜2.5倍になるまで発酵させる。

  
• 4

  一次発酵が終わったら台に出してガス抜きをし、6等分して軽く丸め乾燥しないようにベンチタイムを10分ほどとる。

  
• 5

  マフィン型より一回り大きく丸く伸ばし、オイルを塗った型に敷く。
  
  周りにも押し付けるように。

  
• 6

  30度で40分ほど発酵させる。

  
• 7

  チーズと合わせたカレーフィリングを6等分し、発酵させた生地に入れて、お好みでさらにチーズや準備した野菜を載せる。
  
  さらに30度で10分ほど発酵させる。

  
• 8

  200度に予熱したオーブンを180度に下げ、仕上げにブラックペッパーを振り15分ほど焼く。

  
• 9

  焼きあがって粗熱が取れたら型から外す。
  
  お肉を使わないので、熱々のままでも、そのままでもとっても美味しいです！！