基本のもちもちピザレシピ

レシピを印刷

手間いらずで作れる、基本のピザ生地です。
丸い形に簡単に成形しやすい配合にしています。
もちもちの食感がとってもおいしいです。
お好みの具材をのせて、楽しんでください。

※液体の油脂は太白ごま油を使用しましたが、どんな油脂でも代用できます。
(米油・オリーブオイル・無塩バターなど)

クリスマスパン特集はこちら

【所要時間目安：15分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。

下準備

・オーブンは、焼成温度より20℃高い設定温度で予熱しておく。

ピザ生地を作る

1
こね機またはホームベーカリーに生地の材料を入れ、こねる。

※お使いの機械によって、こね時間は違いますので調整してください。

こねが終了したら、生地をボウルに移してラップをかけ、一次発酵させる。
室温で40分~1時間程度(室温によって、前後します)。
2
一次発酵後。
生地が2~3倍の大きさになるまで発酵させる。
3
生地をパンマットの上に出し、手で押さえて空気を抜く。
めん棒をかけて、丸い形に整える。

※手で形を整えながら、めん棒でのばすと成形しやすいです。
4
直径25cm程度にのばす。
5
オーブン天板の上にオーブンシートを敷き、その上にのばした生地をのせる。
6
ぬれ布巾などをかけて、常温で20分間程度、置いておく。
(二次発酵)

全体的にフワッと膨らむまで、発酵させる。
(写真は、発酵後)
7
フォークで生地に穴をあける。
8
お好みでトッピング具材をのせる。
9
焼成する。
ガスオーブン約220~230℃で約13~15分間。
電気オーブン約230~240℃で約13~15分間。

※お使いのオーブンによって火力が違いますので、焼成温度・時間は調整してください。

焼き上がったら、完成です。