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スイートポテトスコーン

食欲の秋にピッタリ!!
ホクホク美味しいお芋でスコーン
隠し味に入れた塩で甘さを引き立てました!!

【所要時間目安:30分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。


下準備

薄力粉とベーキングパウダーは2回ふるっておく
材料は凡て使用直前まで冷蔵庫で冷やしておく

スイートポテト

  • 1

    洗ったさつまいもを5mm~1cm角のお好みサイズにカットします
    ※今回は1cm角です

    スイートポテトスコーン
  • 2

    カットしたさつまいもを5分程水に晒します。

    スイートポテトスコーン
  • 3

    水気を切ったら耐熱ボウルに入れ、バター、砂糖、塩を入れてラップを掛けてレンジで500w1分加熱します。よく混ぜて更に1分ラップを外して加熱します。水分が多いようなら更に1分加熱して下さい。

    スイートポテトスコーン

スコーン生地

  • 1

    バターを加え、指で潰しながら粉をまぶし、ある程度ポロポロの状態にします。パラパラにし、全体が黄色っぽくなるまでこすり合わせます。

    スイートポテトスコーン
  • 2

    砂糖を加えて全体を混ぜます。

    スイートポテトスコーン
  • 3

    卵と牛乳を合わせます。

    スイートポテトスコーン
  • 4

    様子を見ながら少しずつ生地に加えます。

    スイートポテトスコーン
  • 5

    粉っぽさが少しのこるところまで切り混ぜます。

    スイートポテトスコーン
  • 6

    レンチンしておいたスイートポテトと合わせ、全体に行き渡るように切り混ぜします。

    スイートポテトスコーン
  • 7

    ラップの上に出します。

    スイートポテトスコーン
  • 8

    厚み3cm程で長方形に成形して冷凍庫で30分冷やします。

    スイートポテトスコーン
  • 9

    6分割します。

    スイートポテトスコーン
  • 10

    オーブンシートを敷き、間隔を開けておきます。

    スイートポテトスコーン
  • 11

    表面にはけで卵を塗ります。

    スイートポテトスコーン
  • 12

    真ん中辺りに黒ごまをのせ、190℃のオーブンで25分焼成して完成です。

    スイートポテトスコーン
公開日:2022/8/25 最終更新日:2022/8/25

このレシピの材料

数量:6個分

  • スコーン生地

  • 薄力粉 … 200g
  • ベーキングパウダー … 小さじ2杯
  • 無塩バター … 40g
  • 砂糖 … 30g
  • 卵 … 1個
  • 牛乳 … 50ml
  • ぬり卵 … 適量
  • 黒ごま … 適量

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