いちごとレモンのフレーバーのアマレッティ

下準備

・オーブンを160℃に予熱しておく。

生地

• 1

  ボウルにアーモンドパウダーとグラニュー糖60gを入れ、ホイッパーでしっかり混ぜる。

  
• 2

  別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーにフラットビーターをつけて、グラニュー糖10gを3回にわけて入れ、ツノが立つしっかりとしたメレンゲを作る。

  
• 3

  【1】のボウルにメレンゲを入れ、サクサクとメレンゲがなじむまで混ぜる。混ぜすぎには注意。

  
• 4

  ディサローノ・アマレットを少々入れて軽く混ぜる。

  
• 5

  10gずつ軽く丸める。しっかり丸めると割れにくいので軽く。
  丸めたら茶こしでいちごパウダーをまんべんなくかける。

  
• 6

  写真はレモンパウダーです。

  
• 7

  160℃に予熱したオーブンで25分間焼いたら完成。
  写真はいちごフレーバーです。

  
• 8

  写真はレモンフレーバーです。