乳不使用!きな粉クリーム白コッペパン

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パン生地やクリームに、豆乳クリームバター「ソイレブールラフィーネ」を使った乳製品不使用のコッペパンです。
クリームには、食感のアクセントにクルミを入れています。
ソイレブールラフィーネは豆乳クリームから作られた豆乳クリームバターなので、たっぷり挟んでも軽い食べ心地です!

【所要時間目安：60分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。

栄養成分（1食あたりの参考値）

エネルギー	タンパク質	脂質	炭水化物	食塩相当量
467.0kcal	10.1g	27.6g	43.8g	0.6g

*管理栄養士の確認のもと、1食あたり（推定）の栄養成分値（参考値）を記載しています。
*1個分を1食として計算しています。
*配合量が少なく、全体の数値に及ぼす影響が少ないと判断した原材料に関しては、除いて計算している場合があります。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて計算し掲載しています。

本レシピに含まれるアレルギー物質（特定原材料：７品目）

卵	乳	小麦	えび	かに	落花生	そば
－	－	〇	－	－	－	－

*使用している商品のアレルギー表示の有無を掲載基準としています。
*レシピに使用している商品には、製造工場や加工所で、特定原材料7品目と共通の設備で製造するものも含まれます。気になる方はご使用をお控えください。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて確認した情報を掲載しています。
「cotta tomorrowレシピのレギュレーション一覧」はこちら

下準備

・IFトレーにオイルスプレーをかけておく。
・クリーム用のクルミを空焼きしておく。
・焼成前に、オーブンを140℃に予熱しておく。

作り方

1
ホームベーカリーにパン生地用の材料をすべて入れ、パン生地コースで15分間程度こねる。
2
生地を丸め直し、発酵機能で一次発酵させる。
2倍程度にふくらんでいれば、OK。
3
5等分して、ゆるめに丸める。
乾燥しないように、ぬれ布巾をかけてベンチタイムを15分間とる。
4
めん棒を使い、長さ15cm程度の長方形にのばす。
5
両端を中央に向かって折りたたむ。
6
さらに半分に折りたたみ、とじ目をしっかりつまんで閉じる。
7
IFトレーに入れ、乾燥しないよう濡れ布巾をかけてホイロをとる。
8
2倍程度にふくらんでいれば、OK。
表面に分量外の強力粉をふりかける。
9
140℃に予熱しておいたオーブンで15分間焼成。
※焼成温度、時間はご家庭のオーブンに合わせて調整してください。
焼き上がったら、天板ごと台の上に落とし、中の蒸気を抜く。
10
冷めたらナイフで中央に切り込みを入れる。
11
空焼きしたクルミを細かく刻む。
口金に引っかかりやすいので、かなり細かく刻んでください。
12
ソイレブールラフィーネをやわらかく練る。
13
粉糖・塩・きな粉を加え、まんべんなく混ぜ合わせる。
14
刻んだクルミも加える。
大きめの丸口金をつけた絞り袋に入れる。
※やわらかくなりすぎたら、その都度冷蔵庫で休ませ、絞りやすいかたさを保って下さい。
15
手の熱でクリームが溶けないよう、軍手などをはめて絞り出す。
クリームはたっぷり2段に絞るのがおすすめです。