ダーラナホースのピスタチオマドレーヌ~クリスマスver~

下準備

・卵は、常温に戻しておく。
・無塩バターは湯せんにかけて、溶かしておく 。
・粉類(薄力粉・ベーキングパウダー・ピスタチオパウダー)は、あわせてふるっておく。
・デコレーションに使うピスタチオダイスは、170℃のオーブンで3分間ほどローストしておく。
・型にオイルスプレーを吹きかけておく。
・オーブンは、190℃に予熱しておく。

作り方

• 1

  ボウルに全卵を入れ、泡立て器で溶きほぐす。
  湯せんにかけながら、グラニュー糖・はちみつを加え、混ぜ合わせる。
  
  ※湯せんは、グラニュー糖・はちみつを溶かすためです。

  
• 2

  ふるっておいた粉類をもう一度ふるいながら1のボウルに加え、粉っぽさがなくなり、なめらかになるまで混ぜ合わせていく。
  
  ※混ぜすぎないようにします。

  
• 3

  温かい状態の溶かしバターを少しずつ2のボウルに加え、その都度しっかりと混ぜ合わせていく。

  
• 4

  出来上がった生地を絞り袋に入れ、冷蔵庫で１時間ほど休ませておく。

  
• 5

  絞り袋の先をはさみでカットして、オイルスプレーをした型に生地を8割ほど入れていく。
  型をトントンと台に落とし、中の余分な空気を抜く。
  
  ※生地は11~12個分が焼ける量なので、型を2台お持ちの方は、オーブンで2段焼きがおすすめです。
  1台の方は、2回焼いてくださいね。

  
• 6

  190℃のオーブンで10~11分間、焼成する。
  (生地の真ん中がふっくら膨らみます♪ )
  
  ケーキクーラーの上に取り出して冷まし、粗熱がとれたら、乾燥しないように袋に入れておく。

  

デコレーション

• 1

  クリスマスデコレーションをしていく。
  コーティングチョコ(ピスタチオ・ミルク・ホワイト)をそれぞれ湯せん(または電子レンジ)で溶かす。
  
  ※トッピングは、ドライフランボワーズ・ピスタチオダイス・杖のチョコプレート・シュガーパール・アラザン(3mm)を用意しました。

  
• 2

  マドレーヌにフォークなどをさして(手で持っても◎)、チョコをコーティングする。
  
  ※このとき、軽く振ってできるだけ余分なチョコを落とすようにすると、きれいにコーティングできます。

  
• 3

  チョコが乾く前に、ドライフランボワーズやピスタチオ・アラザンなどをトッピングする。
  
  ※余ったチョコは、それぞれコルネに入れて、細く斜めに線を描くと、かわいいです。

  
• 4

  ダーラナホース型でクリスマスマドレーヌ、ぜひ作ってみてくださいね♪