栗と黄身餡の紅茶大福

下準備

卵を固ゆでにしておく
渋皮煮の汁を拭いておく

紅茶求肥

• 1

  白玉粉、上新粉、グラニュー糖をボウルに入れ、水を少しずつ加えて捏ねる。一気に入れると白玉粉の粒が溶けないので注意。

  
• 2

  どろっとした液体になったら、電子レンジで600ｗ3分加熱。水を付けたゴムベラでよく混ぜ、2分ずつ追加で加熱。全体が半透明で色が濃いようなら出来上がりです

  
• 3

  片栗粉とリプトンストレートティーパウダーを混ぜてバットに敷いておく

  
• 4

  バットに流し、カードなどで6等分する。熱いので注意。

  

黄身餡

• 1

  白あんに裏ごししたゆで卵の黄身を混ぜる。

  
• 2

  黄身餡で渋皮煮を包んでおく

  

包餡

• 1

  触れる程度に冷めた紅茶求肥で、渋皮煮を包んだ黄身餡の玉を包む。