米粉のメロンパン

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クッキー生地にもパン生地にも米粉を使用した、米粉のメロンパン。
クッキー生地は、ホロっとさっくり。
パン生地は、しっとりモチモチに仕上がりました♪

【所要時間目安：30分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。

栄養成分（1食あたりの参考値）

エネルギー	タンパク質	脂質	炭水化物	食塩相当量
281.0kcal	5.0g	11.4g	41.6g	0.6g

*管理栄養士の確認のもと、1食あたり（推定）の栄養成分値（参考値）を記載しています。
*1個分を1食として計算しています。
*配合量が少なく、全体の数値に及ぼす影響が少ないと判断した原材料に関しては、除いて計算している場合があります。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて計算し掲載しています。

本レシピに含まれるアレルギー物質（特定原材料：７品目）

卵	乳	小麦	えび	かに	落花生	そば
〇	〇	－	－	－	－	－

*使用している商品のアレルギー表示の有無を掲載基準としています。
*レシピに使用している商品には、製造工場や加工所で、特定原材料7品目と共通の設備で製造するものも含まれます。気になる方はご使用をお控えください。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて確認した情報を掲載しています。
「cotta tomorrowレシピのレギュレーション一覧」はこちら

下準備

・材料は、すべて常温に戻しておく。
・粉類は、ふるっておく。
・パン生地用のぬるま湯を準備しておく。
・天板にオーブンシートを敷いておく。

※クッキー生地を先に仕込んでください。

クッキー生地

1
クリーム状にしたバターにきび糖を加え、よく擦り混ぜておきます。
2
ザラつきがなくなったら卵黄を加え、さらに混ぜます。
3
米粉・アーモンドパウダー・メロンオイルも加え、ひとまとまりになるまでよく混ぜます。

生地を4等分にしてラップで包み、冷蔵庫に入れて冷やしておきます。

パン生地

1
ぬるま湯にイーストを入れ、溶かしておきます。
2
ボウルに、米粉・アーモンドパウダー・塩・きび糖・オオバコパウダーを入れ、ゴムベラでざっと混ぜ合わせます。
3
イーストを溶かしたぬるま湯を加え、しっかりよく混ぜます。

混ぜていくうちに、ひとまとまりになってくるので、手で丸められるくらいのかたさになるまで、ボウルの中でこねていきます。
4
耳たぶくらいのかたさになったら、生地を4等分にします。

手のひらで生地を丸めて、オーブンシートの上に置きます。

40℃の乾燥しない場所で35~40分間、発酵させます。

組み立て~焼成

1
クッキー生地を取り出し、発酵したパン生地よりもひと回り大きいサイズになるように、のばしていきます。

※ラップやココットシートなどで挟むと、のばしやすいです。
2
パン生地をつぶさないように、優しくクッキー生地で包んでいきます。
3
スケッパーやナイフなどで格子模様を入れ、グラニュー糖をまぶします。
4
ここまで終わった状態で、オーブンを180℃で予熱開始します。

※クッキー生地が冷たすぎると、焼き色がきれいに付かなかったり、米粉のパン生地がうまく膨らまなかったりするためです。
5
予熱が終わったオーブンに生地を入れ、180℃で20分間焼成します。

焼き上がったら網にのせ、しっかり冷めたら完成です。
6
裏までしっかりクッキー生地がのび、焼き色がうっすら付いている状態がよいです。