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サクサクほろほろ、アーモンドプードル使用の米粉クッキー

小麦粉・バターを使わず、米粉とオイルをメインに作っていく、シンプルな味わいのクッキーです。
生地は、あっという間にできて簡単。
寝かせる必要もないので、思い立ったらわりとすぐに出来上がります。
素朴なやさしい甘さのクッキーなので、子どもはもちろん大人のお茶請けとしても毎日食べられちゃうような一品です。

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【所要時間目安:30分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。


本レシピに含まれるアレルギー物質(特定原材料:7品目)

小麦 えび かに 落花生 そば

*使用している商品のアレルギー表示の有無を掲載基準としています。
*レシピに使用している商品には、製造工場や加工所で、特定原材料7品目と共通の設備で製造するものも含まれます。気になる方はご使用をお控えください。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて確認した情報を掲載しています。
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下準備

・天板にシルパン(またはオーブンシート)を敷いておく。

作り方

  • 1

    ボウルに、米粉・粉糖・アーモンドパウダー・塩を入れ、よく混ぜ合わせる。

    サクサクほろほろ、アーモンドプードル使用の米粉クッキー
  • 2

    米油・よく溶いた卵・バニラオイルを加え、ゴムベラで混ぜ合わせていく。

    ※最初は、写真のようにポソポソとしています。
    このくらいになってきたら、手でギュッと押し固めるような感じで、まとめていきます。

    サクサクほろほろ、アーモンドプードル使用の米粉クッキー
  • 3

    手で押すようにしてもみ、ひとまとめにした状態。

    ※この時点でまとまらずに、まだポソポソとしていたら、米油を少量加えて、もみ込んでみてください。

    サクサクほろほろ、アーモンドプードル使用の米粉クッキー
  • 4

    オーブンを180℃で予熱開始する。

    生地をラップで上下包んで、作業台の上にのせる。

    サクサクほろほろ、アーモンドプードル使用の米粉クッキー
  • 5

    4~5mmの厚さに、めん棒でのばしていく。
    (アクリルルーラーを使用すると、便利です)

    ※生地の厚みが4mm以下になるとホロホロ崩れやすく、とても扱いづらくなってしまうので、注意してください。

    サクサクほろほろ、アーモンドプードル使用の米粉クッキー
  • 6

    ※アクリルルーラーがない場合は、4~5mmの高さの割り箸を写真のように生地の左右に置いて、めん棒を転がす代用法もあります(^^)

    サクサクほろほろ、アーモンドプードル使用の米粉クッキー
  • 7

    直径5cmの菊型で生地を抜き、天板に間隔をあけて並べていく。
    竹串の尖っていないほうで、生地の真ん中に3つ模様をつける。

    余った生地も再度まとめて、同様にのばして型抜きし、模様をつけていく。

    ※型抜きするときは、ひとつ抜くごとに型のまわりをキッチンペーパーなどで拭き取ってから次を抜くようにすると、きれいな輪郭が出ます。

    サクサクほろほろ、アーモンドプードル使用の米粉クッキー
  • 8

    予熱完了したオーブンに入れ、170℃に温度を下げて、約15分間焼く。
    (焼き上がりの目安は、うっすらと焼き色が付いた頃です)

    ※ご家庭のオーブンに合わせて、焼き時間・温度は調節してください。

    サクサクほろほろ、アーモンドプードル使用の米粉クッキー
  • 9

    焼き上がり直後はとてもやわらかいので、しばらくは天板にのせたまま、触らずに少し置いておく。

    手で触れるくらいに冷めたら、ケーキクーラーの上に移し、完全に冷めたら完成。

    サクサクほろほろ、アーモンドプードル使用の米粉クッキー
公開日:2023/1/18 最終更新日:2024/3/15

このレシピの材料

数量:約18枚分

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