米粉のショコラマドレーヌ

下準備

◆バターと油とチョコレートと(洋酒)は一緒に合わせて湯煎か電子レンジで溶かしておく
◆型にオイルスプレーをふっておく
◆オーブンを180℃に予熱しておく

作り方

• 1

  ⭐と◎と●をあわせておく

  
• 2

  ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、ボウルの底を湯煎で温め、グラニュー糖が溶けるまで泡立て器でぐるぐる混ぜる。

  
• 3

  ⭐を合わせてふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでゆっくりぐるぐる混ぜる。

  
• 4

  ●を２回に分けて加えて均一になるまでぐるぐる混ぜる。

  
• 5

  生地を型に流し、トッピングがあればふりかける。型をトントン。空気を抜いて、180℃に熱したオーブンで15分焼く。

  
• 6

  焼けたら型から外す。

  
• 7

  型はシェル型だと８個ぴったり入ります。
  千代田金属さんか松永製作所さんのマドレーヌ型は熱伝導もよくおすすめです！

  
• 8

  焼きたてはさっくりふわ♡
  翌日はしっとりふわ♡

  
• 9

  ブラックココアがなければ、ココアパウダーのみでOK！
  その時ココアパウダーは5gにしてください

• 10

  バター不使用の場合→米油40g+チョコレート5gで電子レンジで溶かしてください
  太白ごま油でもよいです！