【卵・ゼラチン不要】材料3つで簡単牛乳プリン

作り方

• 1

  鍋にきび砂糖と片栗粉を入れてよく混ぜる。
  
  牛乳を少量加えて片栗粉・きび砂糖を完全に溶きのばし、残りの牛乳をすべて加えて混ぜる。

  
• 2

  弱火にかけてゴムベラで5分ほど絶えず混ぜ続け、もったりととろみがついたら火を止める。

  
• 3

  ポイント
  ＊ゴムベラで鍋底に線を描いたときに底が見え、生地がぽたぽたと落ちる固さが目安（温度は約60℃）。
  
  ＊いきなり重くなってとろみがつきだすタイミングがあるので、そこからはしっかりと混ぜ続ける（混ぜないでいるとぶよぶよしたダマができるので注意）。
  
  ＊もしダマができた場合は裏ごしするとなめらかになります。

  
• 4

  カップに注いで、粗熱が取れたら1時間以上冷蔵庫で冷やす。

  
• 5

  牛乳ときび砂糖のシンプルで優しい味わいなので、お好みでフルーツやジャムを添えてお召し上がりください。

  
• 6

  ＊米粉アレンジ
  片栗粉の代わりに米粉大さじ2でもOK。
  とろみがつくまで時間がかかり、できあがりもとろとろしています。

  
• 7

  ＊ジャムやお茶アレンジ
  きび砂糖大さじ2＋お好みのジャム大さじ2で作るとフルーツ風味の牛乳プリンに❢うえにもトッピングするのがおすすめ。
  
  材料にほうじ茶パウダー(紅茶パウダーや抹茶でも◎)を大さじ1/2入れれば、簡単に味変が楽しめます。

  
• 8

  cottaコラム「簡単・牛乳プリンのレシピ【卵・ゼラチンなし】」もぜひご覧ください。
  作り方のポイントもお話ししています。