低糖質のチョコレートカップケーキ

レシピを印刷

低糖質パンミックス粉と砂糖不使用のチョコレートで作る低糖質なチョコレートカップケーキです。

カップケーキ土台はラカントと低糖質パンミックス粉を使用して、白砂糖・バター不使用。
仕上げのクリームは砂糖不使用チョコで作ったガナッシュをたっぷりと!

低糖質スイーツなのに、とっても甘くてリッチな味わいのチョコカップケーキです。

ナッツやフルーツなど飾って華やかにデコレーションすれば、お誕生日にもぴったり♪

誕生日向けカップケーキ特集はこちら

 バレンタインカップケーキ&マフィンレシピ特集はこちら

【所要時間目安：30分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。

栄養成分（1食あたりの参考値）

エネルギー	タンパク質	脂質	炭水化物	糖質	糖類	食物繊維	食塩相当量
125.0kcal	5.9g	7.8g	12.8g	6.3g	6.3g	7.6g	0.2g

*管理栄養士の確認のもと、1食あたり（推定）の栄養成分値（参考値）を記載しています。
*1個分を1食として計算しています。
*配合量が少なく、全体の数値に及ぼす影響が少ないと判断した原材料に関しては、除いて計算している場合があります。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて計算し掲載しています。

本レシピに含まれるアレルギー物質（特定原材料：７品目）

卵	乳	小麦	えび	かに	落花生	そば
〇	〇	〇	－	－	－	－

*使用している商品のアレルギー表示の有無を掲載基準としています。
*レシピに使用している商品には、製造工場や加工所で、特定原材料7品目と共通の設備で製造するものも含まれます。気になる方はご使用をお控えください。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて確認した情報を掲載しています。
「cotta tomorrowレシピのレギュレーション一覧」はこちら

下準備

・卵は卵黄・卵白に分ける。
・低糖質パンミックス・ココアパウダー・ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。

チョコカップケーキ生地

1
ボウルにノワールサンシュクレ、生クリーム、米油を入れて、湯せんにかけて溶かす。
使用するまでそのまま湯せんにかけておく。
2
別のボウルに卵白とラカントを入れ、ハンドミキサーでしっかりと泡立てる。
3
卵黄を加えてゴムベラでザっと混ぜる。
4
合わせてふるった粉類を4回程に分けて加え、なるべく気泡を潰さないようにサックリ混ぜる。
5
湯せんにかけておいた1のボウルに生地を少量入れて、ホイッパーで混ぜる。
6
ボウルに戻し入れて、全体を丁寧に混ぜ合わせる。
7
カップに5等分に流し入れる。
一つ当たり60g前後。
8
170℃に予熱したオーブンで約20～22分焼成する。
焼成後は網の上で冷ます。

ガナッシュクリームを絞って仕上げる

1
ガナッシュを作る前にトッピングを準備しておく。

今回はフリーズドライストロベリーや刻んだピスタチオ、金箔など使用しました。お好みの物でokです◎

お誕生日仕様なので、バースデーピックも使用します。
2
生クリームをマグカップに入れ、レンジで1～2分温めて沸騰させる。
チョコレートの入ったボウルに入れ、30秒間放置する。
3
ホイッパーで、中心からくるくると少しづつ混ぜて、しっかり乳化させる。
4
ボウルの底を氷水にあて、絞れるかたさになるまで混ぜながら冷やす。
5
6切り口金をつけた絞り袋に入れ、カップケーキの上に絞る。
6
ガナッシュが固まらない内にトッピングを飾り、ケーキピックも飾る。
7
冷蔵庫で少し冷やして出来上がり。