チェリーのチョコマフィン

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キルシュシロップに漬けたチェリーを入れたチョコレートマフィンです。

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【所要時間目安：20分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。

下準備

・オーブンは天板ごと190度に予熱
・●印の薄力粉、アーモンドパウダー、ココア、ベーキングパウダーは一緒にふるっておく
・全卵は室温に出しておく
・型にグラシンカップを敷いておく

作り方

1
フィリングのキルシュ漬けチェリーを作る。スイートチェリー、グラニュー糖、缶詰のシロップを鍋に入れひと煮立ちさせ、保存容器に移し、キルシュを加えて一晩寝かす。こうすることでキルシュの風味がチェリーにしっかり移ります。
2
一晩漬けたキルシュ漬けチェリーの汁気をキッチンペーパーで取り、半分にカットしておく。マフィン１つにつき3粒（半割6個）使います。
3
無塩バター、スイートチョコ、米油、牛乳は同じ容器に入れて溶かし、45度程度に保温しておく。
4
ボウルに全卵を入れホイッパーで溶きほぐし、そこへ細目グラニュー糖、塩、はちみつを入れて撹拌する。
5
4に3を加えよく混ぜ合わせる。
6
5にふるっておいた粉類を加えホイッパーでよく混ぜ合わせる。
7
準備した型に６を等分に入れ、２の半分にカットしたチェリーを３つ入れ、中に押し込む。
8
残りのチェリー３つとミニオレオ１つと半分にしたもの１つ、チョコチップをトッピングする。
9
予熱したオーブンを180度に下げ、20分ほど焼成する。
焼きあがったらケーキクーラーに乗せて粗熱を取る。
※温度時間はご家庭のオーブンに合わせて調整してくださいね。
10
マフィンが冷めたら湯煎で溶かしたコーティングチョコをコルネに入れ、マフィンにクルクルとらせんを絞る。
11
チョコが固まる前にフリーズドライフランボワーズブリゼをトッピングする。