米粉のもちもちリュスティック

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米粉で作るグルテンフリーのリュスティックです。
たっぷり水分を含んだ生地はしっとり
もっちもち!お惣菜を挟んで食べると
とっても美味しいです♪

【所要時間目安：20分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。

本レシピに含まれるアレルギー物質（特定原材料：７品目）

卵	乳	小麦	えび	かに	落花生	そば
－	－	－	－	－	－	－

*使用している商品のアレルギー表示の有無を掲載基準としています。
*レシピに使用している商品には、製造工場や加工所で、特定原材料7品目と共通の設備で製造するものも含まれます。気になる方はご使用をお控えください。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて確認した情報を掲載しています。
「cotta tomorrowレシピのレギュレーション一覧」はこちら

下準備

オーブンは250度に予熱しておく。
シルパンが無い場合はオーブンシートを天板に敷いておく。
材料は室温にしておく。
粉類はふるいにかけておく。
ぬるま湯を準備する。

生地

1
ぬるま湯にドライイーストを振り入れて
溶かしておきます。
2
ぬるま湯・ドライイースト以外の材料をボウルへ入れ
よく混ぜ合わせておきます。
3
ドライイーストが溶けたぬるま湯を
ボウルに一気に入れ
すぐにゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
4
混ぜていると弾力が出てきます。
少しべたついた感じの生地でOKです。
ボウルの中央に生地をまとめ
蓋やラップをします。
5
３５度の乾燥しない場所で２５分発酵させます。

形成～焼成

1
生地がふわっと一回り程度膨らんでいたら
ボウルから取り出して丸くまとめ
シルパンの中央に直径１２ｃｍ程度の円に手のひらで伸ばします。
2
全体にオリーブオイルをたっぷり塗り付けたら
４分割にして、それぞれ切り離して軽く形を整えます。
※シルパンがあればそのままシルパンの上で生地を伸ばし
生地の移動をしなくて済むので便利ですが
ない場合はパンマットの上でここまでの作業をし
オーブンシートに移してください。
3
米粉（分量外）を適量振りかけます。
4
真ん中に少し深めに切込みを入れて
その隙間にオリーブオイル（分量外）を少量垂らします。
5
250度に予熱したオーブンで
18分焼成し、網にのせて粗熱がとれたら完成です。
6
そのままでもモチモチで美味しいですが
お好みの具材をはさんで食べるのも良いです♪