米粉のキャラメルブッシュドノエル用キャラメルクリームのレシピ

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キャラメルクリームのレシピです。
生クリームは使わず、ほいっぷくれーるを使用しています。

このクリームを使った、「米粉のキャラメルブッシュドノエル」はこちら

【所要時間目安：30分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。

栄養成分（1食あたりの参考値）

エネルギー	タンパク質	脂質	炭水化物	糖質	食物繊維	食塩相当量
132.0kcal	0.5g	11.7g	6.4g	6.0g	0.1g	0.1g

*管理栄養士の確認のもと、1食あたり（推定）の栄養成分値（参考値）を記載しています。
*1/8量を1食として計算しています。
*配合量が少なく、全体の数値に及ぼす影響が少ないと判断した原材料に関しては、除いて計算している場合があります。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて計算し掲載しています。

本レシピに含まれるアレルギー物質（特定原材料：７品目）

卵	乳	小麦	えび	かに	落花生	そば
－	－	－	－	－	－	－

*使用している商品のアレルギー表示の有無を掲載基準としています。
*レシピに使用している商品には、製造工場や加工所で、特定原材料7品目と共通の設備で製造するものも含まれます。気になる方はご使用をお控えください。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて確認した情報を掲載しています。
「cotta tomorrowレシピのレギュレーション一覧」はこちら

作り方

1
ほいっぷくれーる60gを耐熱容器に入れて湯せんにかけるかレンジにかけて温める。
2
鍋にグラニュー糖と水を入れて火にかける。
3
色付いてきたら鍋を揺すって（それまでは触らない）、全体を好みの焦茶色にする。
4
火を止めて、あたためたほいっぷくれーるを少しずつ加える。
※吹きこぼれ、火傷に注意してください。
5
ゴムベラで全体をよく混ぜる。
6
キャラメルソースの出来上がり。
7
小さめのボウルに冷たいほいっぷくれーる30gを入れて、
キャラメルソースをスプーン2杯程度残して加えてよく混ぜる。
（スプーン2杯程度のキャラメルソースはデコレーションの際に使用します。）
8
大きなボウルに残りのほいっぷくれーる（160g)を入れて、
7のキャラメルクリームを加える。
9
ボウルごと氷水に当てながら、ツノが立つくらいまでハンドミキサーの低速で泡立てる。