クリスマスにピッタリ。プラントベースで作るデミグラスシチューのパイ包み。

シチュー部分

• 1

  玉ねぎとじゃがいもは一口大にカットし、じゃがいもは水にさらしておく。
  人参は乱切りにし、しめじは根元を切り落として小房に分けておく。
  ブロッコリーはよく洗い、小房に分けてスチーマー（耐熱容器）に入れておく。

  
• 2

  大豆のお肉は汁気を取っておく。（ドライタイプを使う場合は、袋の表示通りに戻し、水気を切っておきます。）

  
• 3

  鍋に米油を入れて中火で熱し、玉ねぎと人参、しめじを入れて、よく炒める。

  
• 4

  さらにじゃがいもを入れて炒める。

  
• 5

  じゃがいもにも油がまわったら、大豆のお肉を入れて、軽く炒める。

  
• 6

  分量の水とローリエを加えて沸騰するまで煮立たせる。

  
• 7

  沸騰したらアクをとり、材料がやわらかくなるまで約10分間弱火で煮込む。

  
• 8

  この間にブロッコリーを500wのレンジで1分加熱する。

  
• 9

  煮込んでいる野菜がやわらかくなったら、一度火を止めて、ルウを加えてよく溶かす。

  
• 10

  再度火をつけて弱火で5分煮込む。

  
• 11

  火を止めたら、ブロッコリーを加えてひと混ぜしてから冷ます。

  

パイ包み部分

• 1

  シチューが完全に冷めたら、（シチューがアツアツのままだと、パイシートが溶ける上、加熱中にシチューが溢れることがあるため、必ず冷ましてから行います。）クッキングシートの上にパイシートをのせて解凍する。
  オーブンの予熱を190度で開始する。

  
• 2

  パイシートと同じ大きさ程のオーブン対応耐熱容器にシチューを入れる。

  
• 3

  解凍したパイシートの端の部分を少し伸ばしながらシチューの器にかぶせ、しっかりとパイシートを器にくっつける。（べたべたしている側を器側にする。）

  
• 4

  パイシートの表面に刷毛を使って豆乳を薄く塗る。

  
• 5

  190度に予熱しておいたオーブンで15~17分焼成する。
  お好みの焼き目が付いたら完成です。