おさるのもっちっち〜！ばななカステラパン

下準備

バナナはペースト状に潰しておくと作業が楽です。

成形して焼成

• 1

  生地の材料を全てボールに入れて、生地の表面が綺麗になるまで捏ねる。

  
• 2

  1次発酵で生地の大きさが約2倍になるまで発酵させる。

  
• 3

  1次発酵が終わった生地を6等分にする。

  
• 4

  バナナの形に成形したいので、生地は写真のように分割（房部分約15g、実の部分約65g）して休ませる。

  
• 5

  実の部分の生地を写真のように伸ばす。

  
• 6

  生地の中央に白あんをのせ、その上に角切りバナナをのせる。

  
• 7

  綴じ目をしっかりとじる。

  
• 8

  房の部分の生地を、実の部分の白あんを包んだ生地とくっつける。
  バナナに見えるように形を整える。

  
• 9

  2次発酵で生地の大きさが一回り大きくなるまで発酵させる。

  
• 10

  塗り卵を塗って、オーブンを190度予熱して13分焼く。

  
• 11

  焼きあがったら網の上で粗熱を取る。