ほろほろ！米粉で求肥入り稲クッキー

作り方

• 1

  バターを溶かし、粉糖を入れ混ぜ合わせる。

  
• 2

  1に卵を入れ混ぜる。

  
• 3

  米粉を入れて混ぜ、まとまったらラップに包む。冷蔵庫で1時間休ませる。
  
  抹茶生地は米粉12g、抹茶１gに変え、1～3と同様に作る。

  
• 4

  生地の厚さを2～3㎜に伸ばし1口大(私の場合は3cm×2cm)にカットする。もみの形に整える。
  ※写真のように優しくつまむとやりやすい。

  
• 5

  生地→求肥→生地になるよう重ねて生地どうしをつけるために少し力を加える。
  抹茶生地は3㎜～5㎜の薄さで長ーく切り成形する。
  170度のオーブンで18分ほど焼く。
  ※求肥はかなり入れないと存在がなくなります笑

  
• 6

  焼き上がったものを盛り付けて完成！