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ミルキー生地で作るキャラメルパン

我が家で「母の味」と言われているパンです。

びっくりする程簡単なのに、何故かクセになる味。
ほんのりミルクの香りのパンとキャラメルの相性がお気に入りです。

【所要時間目安:30分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。


下準備

・オーブンを190度に予熱(焼成は180度)
・溶き卵と水を合わせておく

作り方

  • 1

    バター以外の材料をHBの生地コースで捏ねる。
    7〜8分ほど経って生地がある程度まとまって来たらバターを投入。

    更に10分程度捏ねます。

    捏ね上がったら2倍程度の大きさになるまで一次発酵。

    ミルキー生地で作るキャラメルパン
  • 2

    綺麗にまとめ直してボウルに入れ
    ふんわりとラップをして20分ほどベンチタイム。

    ミルキー生地で作るキャラメルパン
  • 3

    生地を25×35cm程度の長方形にのばす。

    この時、大きめサイズ6個にしたい場合は
    縦長の長方形に。
    今回は小さめ8個にしたいので横長にしています。

    ミルキー生地で作るキャラメルパン
  • 4

    巻き終わり3cm程度残して
    キャラメルパウダーを薄く広げます。

    端っこにも丁寧に広げて下さいね。

    ミルキー生地で作るキャラメルパン
  • 5

    その上にキャラメルチョコチップを満遍なく広げます。

    パウダーもチョコチップもお好みの量に増減して下さいね。
    多めの方がオススメです。

    ミルキー生地で作るキャラメルパン
  • 6

    手前からクルクル巻いて行き、巻き終わりを丁寧にとじます。

    ミルキー生地で作るキャラメルパン
  • 7

    ドレッジやナイフでカットします。

    ミルキー生地で作るキャラメルパン
  • 8

    お好みのトレーやグラシン紙に乗せて
    35度のオーブンで40分、2倍の大きさ程度になるまで二次発酵。

    ミルキー生地で作るキャラメルパン
  • 9

    水で溶いた溶き卵を塗って
    190度で予熱したオーブンを180度に下げ、
    15分焼成。

    オーブンの設定温度や焼き時間は
    ご家庭のオーブンに合わせて調節して下さいね。

    ミルキー生地で作るキャラメルパン
公開日:2023/12/10 最終更新日:2023/12/10

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