5,900円以上ご購入で送料無料! - 4/19(金)16:00まで

パウンド型で簡単チョコレートムース

ガトーレヴィスフリーを使用した乳製品不使用のチョコレートムース。
パウンド型を使用して簡単に作れます。

ホワイトデー cotta tomorrow体にやさしいお菓子レシピ特集はこちら

【所要時間目安:30分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。


本レシピに含まれるアレルギー物質(特定原材料:7品目)

小麦 えび かに 落花生 そば

*使用している商品のアレルギー表示の有無を掲載基準としています。
*レシピに使用している商品には、製造工場や加工所で、特定原材料7品目と共通の設備で製造するものも含まれます。気になる方はご使用をお控えください。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて確認した情報を掲載しています。
「cotta tomorrowレシピのレギュレーション一覧」はこちら

下準備

・パウンド型にオーブンシートを敷いておく。
・湯煎用のお湯を沸かしておく。
・粉ゼラチンを水に振り入れてふやかしておく。
・トッピング用のピスタチオダイスを空焼きしておく。(160℃3分程度)

作り方

  • 1

    フリーザーバッグなどの袋にビスケットを入れ、上から麺棒を転がして細かくする。

    パウンド型で簡単チョコレートムース
  • 2

    ガトーレヴィスフリーを入れて、袋の上から揉むようにして全体をしっとりさせる。

    パウンド型で簡単チョコレートムース
  • 3

    オーブンシートを敷いておいたパウンド型の底に土台を敷き詰める。
    ビスケットの上にラップをのせて手で押し、平らになるようにする。

    パウンド型で簡単チョコレートムース
  • 4

    耐熱容器にガトーレヴィスフリー(50g)を入れて600wのレンジで30秒加熱。(60℃くらいになります)
    ふやかした粉ゼラチンを入れてゴムベラでしっかりと溶かす。
    ゼラチンが溶けきらなかったらレンジを再度10秒くらいかけて溶かす。

    パウンド型で簡単チョコレートムース
  • 5

    チョコレートを湯煎で溶かす。

    パウンド型で簡単チョコレートムース
  • 6

    チョコレートに4のゼラチンを溶かしたガトーレヴィスフリーを2~3回に分けて加え、その都度しっかり混ぜる。

    パウンド型で簡単チョコレートムース
  • 7

    コアントローを最後に加える。

    パウンド型で簡単チョコレートムース
  • 8

    ガトーレヴィスフリー(150g)をハンドミキサーで泡立てる。すくった時にトロリと下に落ちてしまうくらい(6分立てくらい)にする。ツノが立つほど泡立てない。
    冷たくなりすぎるとチョコと合わせた時にチョコが固まってしまうので、冷水には当てずに泡立てます。

    パウンド型で簡単チョコレートムース
  • 9

    泡立てたガトーレヴィスフリーをひとすくいチョコレートボウルに入れて、しっかりと混ぜる。
    混ぜ合わせる前にチョコレートの温度は35℃くらいが良い。

    パウンド型で簡単チョコレートムース
  • 10

    9の混ぜ合わせたチョコレートを8のボウルに入れ、ゴムベラで底からすくうように混ぜ合わせる。

    パウンド型で簡単チョコレートムース
  • 11

    混ざった状態。生地はトロリとパウンド型に流し入れられるくらいの緩さです。

    パウンド型で簡単チョコレートムース
  • 12

    パウンド型に生地を流し入れる。
    何回かトントンと台に打ちつけて生地が平らになるようにする。

    パウンド型で簡単チョコレートムース
  • 13

    冷蔵庫に入れて、2~3時間冷やし固める。
    固まったらオーブンシートをそっとはがす。

    パウンド型で簡単チョコレートムース
  • 14

    2cm幅にカットしたオーブンシートを真ん中にのせて、ココアパウダーを茶漉しでふりかける。

    パウンド型で簡単チョコレートムース
  • 15

    真ん中のオーブンシートをそっと外し、ドライフランボワーズ、ピスタチオをトッピングする。

    パウンド型で簡単チョコレートムース
  • 16

    カットする時は、包丁を温めてカットする。
    温めないと、包丁に生地がくっついてきてしまいます。

    パウンド型で簡単チョコレートムース
公開日:2024/2/15 最終更新日:2024/2/15

このレシピを作ったら、ぜひコメントを投稿してね!


写真
${corepo.comment_nickname}さん
${corepo.reg_time_cm}
${corepo.comment}
コメントありがとう

0/1000

※ 絵文字は使用できません。
写真
よーちんママさん
${corepo.reply_time_cm}
${corepo.reply}

このレシピを紹介してみませんか?

詳しい貼り付け方法はこちらから

\SNSでシェア/

 

よーちんママさんのレシピ一覧

冷たいお菓子のお気に入り数ランキング

みんなの新着レシピ

おすすめ PICK UP!

「パウンド型で簡単チョコレートムース」よーちんママ