アガーでココナッツミルクプリン

下準備

・冬場などは缶を開けるとココナッツクリームが固まって脂と水分が分離しています。温めて均一に混ぜてから計量する。
・冷凍グレープフルーツを解凍しておく。

作り方

• 1

  グレープフルーツにはメープルシロップを加えてあえておく。

  
• 2

  アガーと砂糖を混ぜ合わせておく。

  
• 3

  鍋に水と豆乳を入れる。そこへ、混ぜ合わせておいたアガーと砂糖を少しずつ振り入れながらゴムベラで混ぜて溶かしていく。

  
• 4

  火にかけ、ゴムベラでかき混ぜながら周りがフツフツとするくらい（80℃）まで加熱する。

  
• 5

  ココナッツクリームを加えてよく混ぜる。
  （ココナッツクリームは耐熱容器に入れて温めておくと良い）

  
• 6

  カップに均等に分け入れる。

  
• 7

  冷蔵庫に入れて冷やし固める。しっかりと固まったら、上にグレープフルーツのマリネを汁ごとのせる。

  
• 8

  アガー使用でつるんと口当たりの良いココナッツミルクプリンです。