バレンタインに♡ティラミスロールケーキ

下準備

粉類はあわせてふるっておく
天板（ロールケーキ型）にクッキングシートを敷いておく
マスカルポーネチーズとクリームチーズは常温において置く

ロールケーキ生地

• 1

  卵黄と卵白に分ける
  卵白に半量のきび砂糖を3回に分けて加えながら、しっかりしたメレンゲを作る
  できたら冷蔵庫で冷やしておく

  
• 2

  卵黄のボウルに残り半量のきび砂糖を加え、ハンドミキサー低速で混ぜる
  （メレンゲのついたままでOK）

  
• 3

  混ぜ終わったら、太白ごま油→牛乳の順に加え、その都度低速で混ぜあわせる

  
• 4

  ふるっておいた粉類を再度ふるって加え、ゴムベラできれいに混ぜ合わせる

  
• 5

  冷蔵庫で冷やしておいたメレンゲの1/3を加えしっかり混ぜ合わせる

  
• 6

  更に残りの半量を加え今度は優しく混ぜ合わせ、最後はメレンゲのボウルに生地を流し込み均一に混ぜ合わせたらok

  
• 7

  天板に流し込み180度のオーブンで12分ほど焼く

  
• 8

  焼き上がり、30cmほどの高さから落として衝撃を与えてから天板から外し冷ます

ティラミスクリーム

• 1

  常温に戻したマスカルポーネチーズと、クリームチーズをハンドミキサー低速で混ぜる

  
• 2

  そこに10gのグラニュー糖を加えたら更に混ぜる

• 3

  別のボウルに生クリームと7gのグラニュー糖を加えたら9分立てにする

  
• 4

  2つのクリームをあわせる

  

組み立て

• 1

  好みでコーヒーシロップを生地に塗る

  
• 2

  ティラミスクリームを全体塗り広げ、カットしたフルーツを並べる
  ※トッピング用に少しクリームをよけておく

  
• 3

  しっかり強めに巻いたらキャンディ包みをして半日〜1晩冷蔵庫で寝かせる

• 4

  しっかり冷やしたロールケーキを好みの厚さにカット。
  トッピングで飾り付けたら完成