寒天でグレープフルーツのふるふるゼリー

レシピを印刷

グレープフルーツの果実たっぷりの寒天を使用したゼリー。
寒天というと固くてしっかりとした食感をイメージしますが、量を調節することで寒天でもふるふるのやわらかい食感に!

【所要時間目安：10分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。

栄養成分（1食あたりの参考値）

エネルギー	タンパク質	脂質	炭水化物	糖質	食物繊維
44.0kcal	0.6g	0.1g	11.1g	9.6g	0.9g

*管理栄養士の確認のもと、1食あたり（推定）の栄養成分値（参考値）を記載しています。
*1個あたりを1食として計算しています。
*配合量が少なく、全体の数値に及ぼす影響が少ないと判断した原材料に関しては、除いて計算している場合があります。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて計算し掲載しています。

本レシピに含まれるアレルギー物質（特定原材料：７品目）

卵	乳	小麦	えび	かに	落花生	そば
－	－	－	－	－	－	－

*使用している商品のアレルギー表示の有無を掲載基準としています。
*レシピに使用している商品には、製造工場や加工所で、特定原材料7品目と共通の設備で製造するものも含まれます。気になる方はご使用をお控えください。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて確認した情報を掲載しています。
「cotta tomorrowレシピのレギュレーション一覧」はこちら

下準備

・冷凍のグレープフルーツを解凍しておく。

作り方

1
グレープフルーツが完全に解凍され、水分が出ていることを確認。
急いでいる時は凍っているグレープフルーツを耐熱容器に入れてレンジで解凍しても大丈夫。
2
果実をプリン瓶に入れる。ホワイトとルビーを交互に入れるときれいです。
解凍されて出た果汁を計量。ホワイトとルビー合わせて100g前後あると思います。
100gより多かったら水をその分減らして、100gより少なかったら水をその分足してください。
3
鍋に水、てんさい糖、粉末寒天を入れて火にかける。ゴムベラでかき混ぜながら、沸騰後２分加熱。
4
火を止めて、最後にグレープフルーツ果汁を加えて混ぜる。
（グレープフルーツ果汁は必ず最後に加えます。最初から加えると固まらなくなってしまいます）
5
寒天液を等分に注ぎ入れる。
冷蔵庫で１時間ほど冷やす。
6
寒天なのに、ふるふると口溶けの良いゼリーです。
7
常温でも溶けないので蓋をして持ち運びも可能。
8
生のグレープフルーツを使う場合は、ホワイトグレープフルーツ1個ルビーグレープフルーツ1個使用。
皮を剥いた後に実を一房ずつ取り出す。
残った薄皮を絞って果汁を絞りだす。1個につき50g程度絞れます。