よもぎと米粉のスコーン

グルテンフリー（小麦不使用）

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韓国では、日本と同様、もちなどの伝統菓子に使われることが多い「よもぎ」。最近では、よもぎを使ったスイーツやドリンクも韓国で人気です。米粉とバターを合わせた生地によもぎの品のある、さわやかな香りをプラスして、サクッ、ふわっとした食感に焼き上げます。

連載では詳しいPOINTを紹介中!
なかしましほさんが出会った　韓国スイーツ、ときどきパンvol.4　【よもぎと米粉のスコーン】はこちら

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【所要時間目安：20分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。

本レシピに含まれるアレルギー物質（特定原材料：７品目）

卵	乳	小麦	えび	かに	落花生	そば
〇	〇	－	－	－	－	－

*使用している商品のアレルギー表示の有無を掲載基準としています。
*レシピに使用している商品には、製造工場や加工所で、特定原材料7品目と共通の設備で製造するものも含まれます。気になる方はご使用をお控えください。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて確認した情報を掲載しています。
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下準備

・バターは1cm角に切り、使う直前まで冷蔵庫で冷やす。
・オーブンは180℃に予熱する。
・卵をボウルに割り入れ溶きほぐし、溶き卵を準備する。

作り方

1
よもぎパウダーに水を加えてなじませる。
2
フードプロセッサーに1とAを入れ、全体が均一になるまで軽く攪拌する。
3
バターを加え、全体が均一になり、サラサラとした状態になるまで攪拌する。
4
B（卵液）を加え、しっとりとしたそぼろ状になるまで攪拌する。
5
生地をオーブン用シートを敷いた台に取り出し、ひとつにまとめる。
6
手のひらの付け根を使って軽くつぶし、カードで半分に切って重ねる。もう一度軽くつぶして生地を重ねる。
7
めん棒で厚さ2.5cmに伸ばし、生地をカードで6等分にカットする。
8
オーブン用シートを敷いた天板に間隔をあけて並べ（膨らみが悪くなるので、なるべく断面を触らない）、生地の表面に溶き卵をさっと塗る。
9
180℃のオーブンで20分、表面に良い焼き色がつくまで焼き、網に取り出す。
10
温かいうちに、好みでこしあんをはさんで食べる。米粉を使っているため冷めると固くなりやすいので、すぐに食べない分は、粗熱をとってから厚手のポリ袋に入れると良い。冷めたものは、電子レンジ（500または600W）で10秒ほど加熱してから軽くトーストし、温め直すのがおすすめ。