カスタードプリン

下準備

・プリンカップに無塩バター(分量外)を塗っておく。
・オーブンは、150℃に予熱しておく。

カラメル

• 1

  鍋にグラニュー糖を入れ、中火にかける。
  良い色になったら火を止めて水を加え、鍋をゆすって火を止める。

  
• 2

  準備しておいたプリンカップにカラメルをつぎ分け、冷蔵庫に入れておく。

  

プリン液

• 1

  鍋に牛乳を入れ、ふちがふつふつするまで温め、火を止める。

  
• 2

  ボウルに全卵・卵黄・グラニュー糖・バニラオイルを入れ、全体が均一になるまで、ホイッパーで混ぜる。

  
• 3

  牛乳を2回に分けて加え、都度ホイッパーで混ぜる。

  
• 4

  こし器で濾し、カップにつぎ分ける。
  耐熱容器に50℃の湯をカップの高さ2/3程度まで入れ、150℃のオーブンで23分間程度、焼成する。
  
  ※焼き上がりは、表面に適度な弾力があります。

  
• 5

  湯せんから外して粗熱をとり、冷蔵庫に入れて完全に冷やす。

  
• 6

  プリンカップのふちを一周優しく押さえてひっくり返し、プリンをカップから外す。
  
  ※カップの外側を軽く湯せんにつけてから外すと、より外しやすく、きれいに仕上がります。
  
  出来上がり。