ハートクッキー

下準備

クッキングシートを8cm角に切る。
平らな器に、グラニュー糖を敷いておく。
底が平らなカップを用意しておく。
天板にシルパンを敷いておく。

クッキー生地

• 1

  耐熱のボウルに、トワールブランジェを入れ、600wのレンジで20秒ずつかけて、溶かす。

  
• 2

  粉糖を入れ、泡立て器で良く混ぜ、全卵を割り入れて、更に良く混ぜる。

  
• 3

  米粉を振るい入れて、泡立て器で、粉が無くなるまで、良く混ぜる。

  
• 4

  良く混ざったら、クッキーベースを150gずつに２つのボウルに分け、それぞれに、薄力粉、薄力粉とココアを合わせたものを振るい入れる。

  
• 5

  ゴムヘラか、使い捨ての手袋を使って、良く混ぜ、プレーン生地とココア生地を作る。

  
• 6

  それぞれの生地を、9gずつ計って丸め、雫形にして合わせて、用意しておいたグラニュー糖の上に置く。

  
• 7

  生地の上に、切っておいたクッキングシートを
  被せ、底が平らなカップで、4ｍｍ厚さになるまで、押す。

  
• 8

  同様に、24個作り、シルパンの上に並べる。

  
• 9

  180℃に余熱したオーブンに入れて、20分焼き、前後を入れ変えて、更に5分焼く。オーブンによって少し焼き加減が違うと思います。