【こんなプリン求めてた♪】超濃厚＆なめらかプリン

下準備

湯煎用のお湯を沸かしておく。
オーブンを150度に予熱する。

カラメル作り

• 1

  フライパンに【Ａ】を入れ、中火で加熱する。※フライパンは動かさない※

• 2

  グラニュー糖が溶け、ふつふつとして周りが茶色くなったら、火を止めてフライパンを動かしながら全体の色を均一にする。
  熱湯を加える。
  ※はねるので注意※

  
• 3

  熱いうちにプリンカップに均等になるように注ぎ入れる。

  

プリン作り

• 1

  小鍋に牛乳、生クリームを合わせて入れ、沸騰直前まで温める。
  ボウルに、【Ｂ】を合わせて入れ、泡だて器で混ぜ合わせる。

  
• 2

  温めた牛乳＋生クリームをゆっくりと注ぎ入れる。
  混ざったら、濾し器で濾す。

  
• 3

  プリンカップにプリン液を流し入れたら、そこの深い器にプリンカップを入れ、熱湯を注ぐ。
  
  150度に予熱したオーブンで30分湯煎焼きする。

  
• 4

  焼成後、粗熱を取ったら冷蔵庫で一晩冷やし固める。