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【芋2024】さつまいもスコーン

さつまいものカロリーは薄力粉の約1/3。薄力粉の一部をさつまいもに置き換えてカロリーダウン。表面さくっと中はふんわり。お腹も満たされて体に優しいお食事スコーン。

【所要時間目安:20分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。


下準備

・ふるった薄力粉・BPをホイッパーで混ぜ冷蔵庫で冷やしておく。
・カットしたバターは冷蔵庫で冷やしておく。
・卵と牛乳を合わせて冷蔵庫で冷やしておく。

作り方

  • 1

    さつまいもは皮をむいてレンジ600wで4分半。
    熱いうちにマッシュして冷ましておく。

    【芋2024】さつまいもスコーン
  • 2

    薄力粉・BPにバターを入れ、スケッパーで細かく切る。手でバターをつぶしながら細かくし、粉とバターを馴染ませせる。

    【芋2024】さつまいもスコーン
  • 3

    きび砂糖、塩、黒ごまを入れてホイッパーで混ぜる。

    【芋2024】さつまいもスコーン
  • 4

    マッシュして冷ましたさつまいもを入れスケッパーで切り混ぜる。

    【芋2024】さつまいもスコーン
  • 5

    卵・牛乳を入れスケッパーで切り混ぜる。

    【芋2024】さつまいもスコーン
  • 6

    全体が大きく混ざったら広げたラップにおいて包む。(粉が混ざり切らなくてもOK)

    【芋2024】さつまいもスコーン
  • 7

    ラップで包んだ生地を綿棒で2cmの長方形に広げる。(ふんわり生地なので折り畳まなくてもOK)

    【芋2024】さつまいもスコーン
  • 8

    スケッパーで6等分にカットし分量外の牛乳をハケでぬる。(抜き型でぬいてもOK)

    【芋2024】さつまいもスコーン
  • 9

    200度に予熱したオーブンで200度20分焼く。

    【芋2024】さつまいもスコーン
公開日:2024/9/29 最終更新日:2024/10/4

このレシピの材料

数量:6個分(1個195kcal)

  • 材料

  • さつまいも(皮を剥いてレンチン後の重量) … 150g(中1個分)
  • 薄力粉 … 150g
  • ベーキングパウダー … 4g
  • バター … 40g
  • きび砂糖 … 20g
  • 塩 … 2g
  • 黒ごま … 5g
  • 卵 … 25g(1/2個)
  • 牛乳(卵と合わせて55gになるように) … 30g

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