ふわふわかぼちゃパン♪

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ふわふわで、優しいカボチャの甘みを感じられるパンです。食事〜おやつまでお気に入りのレシピです。

カボチャの品種によって水分にかなり幅があります。水分が多いベチャベチャカボチャだと70g〜。栗カボチャのようなほくほくのカボチャだと80g〜90gで様子を見ながら加水は少なめから調整してください。

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注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。

下準備

かぼちゃは皮を取って、ビニール袋に入れ、レンジ600Wで3分～4分ほど加熱する。柔らかくなったら、ビニール袋の上からめん棒でたたいてつぶして冷ましておく。

作り方

1
捏ね機、またはホームベーカリーにバター以外の材料を入れ捏ねます。その際、水は７０ｇほど入れ、様子を見ながら90gまで足してい１０分ほど捏ねたらバターを入れ、さら10分ほどなめらかになるまで捏ねます。
2
捏ね上がったら、ボウルに生地を丸めて入れ、シャワーキャップをかぶせ、2倍になるまで約1時間ほど一次発酵させる。
3
2倍になったところ。
4
2次発酵終了した生地を１８分割し、１０分程度ベンチタイム。
5
ベンチタイムが終了したら、軽く丸め直し、6個ずつくっつける。するとお花のような形になります。この状態からひとまわり大きく膨らむまで2次発酵させます。
6
ひとまわり大きくなったら分量外の強力粉を振る。
7
予め220度に余熱しておいたオーブンの温度を２００度に下げ、１０分ほど焼いたら出きあがり。
※オーブンの機種やご家庭に合わせて、温度を調整ください。
8
かぼちゃの味がしっかりして、とってもふわふわです。
9
16分割してスクエア型でちぎりパンとして焼く際は200度余熱を160度に下げ16分ほど焼きます。