コーヒーシュガーパン

作り方

• 1

  牛乳はレンジでぬるいくらいに温めておく。（レンジで約５０秒）
  卵は溶いておき、大さじ１くらいを別の容器に移しておく。

  
• 2

  生地の材料を全てHBにセットして、一次発酵までおまかせ。

  
• 3

  その間にコーヒーシュガーを作っておく。

  
• 4

  一次発酵が終わったら軽くガス抜きをして、ベンチタイム１５分。

  
• 5

  生地を取り出して、３５ｃｍ×３５ｃｍくらいにのばす。奥の２ｃｍくらいを残して全体にコーヒーシュがをまぶす。

  
• 6

  手前からきつめにクルクルと巻き、とじ目をきっちり閉じる。
  包丁等で１２等分にする。

  
• 7

  グラシン紙またはキッチンペーパーの上に間を空けながら並べていく。
  レンジの発酵機能で約４０分二次発酵。

  
• 8

  二次発酵が終わったら、生地を取り出し、オーブン１８０度で予熱開始。はじめに残しておいた溶き卵を刷毛で塗る。

  
• 9

  オーブン１８０度で約１４分焼いて完成！
  ※途中、焦げそうな時は上からアルミをかぶせる。