うずまき抹茶あずきパン

作り方

• 1

  餡、イースト以外の全ての生地の材料をＨＢに入れ（イーストは所定の位置に）生地作り。１次発酵までおまかせ。

• 2

  生地を取り出し、角型用は３６０ｇ、残りは丸パン用に分割。ベンチタイム１５分。

• 3

  生地を２５ｃｍ×３５ｃｍくらいに伸ばして、奥の２ｃｍくらいを残し、餡を塗る。

• 4

  手前からきつめにクルクルと丸めて、とじ目をきっちりとじる。

• 5

  包丁で９等分に切り分ける。

• 6

  切れ目を上にして、オイルを塗った型に入れる。

• 7

  ２次発酵４０分。上の写真くらい膨らめばOK。

• 8

  オーブン２００度に設定し予熱開始。刷毛で溶き卵を塗り、黒ゴマを散らす。

• 9

  オーブンの温度を１７０度に下げ、２０分焼いて完成！（途中、焦げそうなときは上からアルミを。）

  
• 10

  残りの丸パン３つ。今回は３つの内１つはあんぱんに。角型とは別に焼いています。設定温度は予熱１９０度、１５０度で１５分。