お花見の季節においしくいただける３色団子を作りました。綺麗な桜を見ながらいただきたいですね。
ういろう生地を３色に分けて蒸しました。
ツヤツヤの生地にもっちりとした食感の
団子になりました。
分割した団子を丸めるときは、片栗粉を手粉にすると作業しやすいです。または、手を少し水でぬらしても作業しやすいです。
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上用粉、浮き粉、もち粉、砂糖を合わせて混ぜる
ボールに水を入れておき、粉類を混ぜながら入れる
この生地を３等分し、ひとつはそのまま、もうひとつはﾋﾟﾝｸに着色し、もうひとつは乾燥よもぎを入れて混ぜる
鍋に生地を１色づつ入れて火にかけ餅状になったら火からおろしﾊﾞｯﾄなどにあける。このとき白生地→ﾋﾟﾝｸ生地→よもぎ生地の順で作業すると鍋を洗わずに済みます
生地をそれぞれ１０等分して丸めて、それぞれを竹串にさす
蒸気があがった蒸し器に竹串をさした団子を入れて１０分蒸す
数量：１０本分
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「お花見に〜☆３色団子」えんきょ
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