ちょっぴりグラハムパン

作り方

• 1

  全粒粉は粗挽きを使っています。

  
• 2

  一次発酵までホームベーカリーにお任せです。

  
• 3

  一次発酵終了後、パンケースから生地を取り出して丸め、ベンチタイム20分。

  
• 4

  ベンチタイム終了後、めん棒で楕円形に伸ばします。

  
• 5

  まずはこのように折り、次にこの半分に折ってからとじ目をしっかりつまみます。

  
• 6

  二次発酵、35度で約40分です。

  
• 7

  二次発酵終了後お好みでクープを入れて、190度にオーブン余熱開始、温度を180度に下げて約２５分焼きます。