子供の日に『もっちり鯉のぼり』

作り方

• 1

  ボウルで上用粉、餅粉、上白糖を混ぜ合わせる。葛粉は少量の水で溶き、漉しながらボウルに加え、残りの水も加えてよく混ぜる。

  
• 2

  枠に濡らした布巾を敷いて生地を流し２０分蒸す。蒸し上がったら熱いうちに揉みこんでなめらかにする。

  
• 3

  ２００ｇを白生地のまま置き、残りを半量ずつピンクと青に着色する。

  
• 4

  ＊の材料を混ぜ合わせ、電子レンジで３０秒ほど加熱してシロップを作る。白漉し餡は１０等分して丸める。

  
• 5

  ４のシロップを手につけながら白生地を１０等分する。

  
• 6

  ５を少量取り置き、残りはシロップをつけながら揉みこんで扱いやすくする。中央に窪みをつけて色生地を少しのせる。

  
• 7

  ４の餡をのせて包あんし、閉じ目はしっかりと閉じる。表に返すと色生地が透けて見えます。

  
• 8

  片栗粉を刷毛ではたく。マットな感じになります。

  
• 9

  手で転がして俵形にする。

  
• 10

  １.５?口金の根元の方（３ｃｍ）でエラを作る。０.８?口金の先でウロコを作る。６で取り置いた白生地を丸めて目の土台にする。

  
• 11

  ○の材料を混ぜ合わせ目の玉にする。

  
• 12

  完成です。