トマトタルトパン☆

作り方

• 1

  卵、牛乳、ホシノ液種は、カップに入れて合わせておきます。
  HBのパンケースに、強力粉〜塩を計り入れ、合わせた液を入れて捏ね始めます。5分したら、バターを入れて更に5分捏ねます。

  
• 2

  捏ねた生地をボールに移し ボールいっぱいになるまで発酵させます。

  
• 3

  発酵が終わったら、粉をうった台の上に取り出し、1/2の大きさ1個と1/4の大きさ2個に分けて丸めてベンチタイム。(15分くらい)

  
• 4

  ベンチタイムが終わったら、1/2の大きさの生地を伸ばし、24センチのタルト型に入れ、底面にホークでピケして2次発酵。(残りの1/2の生地は、レシピID:00002485と00002486に使いました。)

  
• 5

  中のフィリングとトマトの準備。トマトはスライスして、塩を軽くふって10分ほどおくと、トマトから水分が沢山出てきます。キッチンペーパーで汁気をふき取って使います。

  
• 6

  玉葱をスライスして、油をひいたフライパンで炒め 冷ましておきます。ボールに、チーズ、マヨネーズ、炒め玉葱、パン粉、塩胡椒、タイムを入れて混ぜます。

  
• 7

  オーブンを190度に予熱スタート。
  2倍の大きさに発酵したパン生地に、6．のフィリングを詰めます。

  
• 8

  5．のトマトから水分が沢山出ているので、しっかりペーパータオルで水気を取り 7．の上に並べておきます。上からオリーブオイルをかけて、190度のオーブンで20〜25分焼きます。

  
• 9

  型から取り出し、上からパセリを散らして出来上がりです。粗熱を取ってから、切り分けていただきます。

  
• 10

  残りの生地で、小さく作ってお惣菜パンにしても美味しいです♪ その場合、焼成時間は12~15分に。