デザインエクレア

作り方

• 1

  鍋に水とバターを入れ、
  水が沸騰してバターが完璧にとけるまで強火で煮る

  
• 2

  ふるった薄力粉を一気に投入。木べらで白い粉がなくなるまで混ぜ混ぜ。

  
• 3

  火からおろし、卵投入、混ぜ混ぜ。
  ※鍋は卵が焼けない程度には冷まそう。。。（＝▽＝；←失敗経験あり(爆)

  
• 4

  １分くらい木べらでぐりぐりしてたらこんな感じになめらかになりますぅ（＾＾）ノ

  
• 5

  Φ１ｃｍの丸型口金で１０ｃｍに絞り出す。
  左から右へ行ってＵターンして左で終わる、、みたいな絞りだし。１８０℃で３０分焼く

  
• 6

  箸で穴を作る。
  ※スリムタイプで穴が開いてないことが多いです。お箸でぐりぐりしたら簡単に洞窟になります（＾＾）ノ

  
• 7

  3.5×11cmくらいの短冊にしたＯＰシート(出来上がりブツで照らし合わせてね)の上にデコペンで模様を描いて１０分冷蔵庫で休ませる

  
• 8

  ７が固まったらキャンディメルツをちょっと厚めに塗る
  ※キャンディメルツは、テンパリングしなくても、溶かすだけでＯＫお手軽（＾＾）ノ夏場は冷蔵庫で１０分くらい冷やし、エクレアの上に乗せ、エクレアに沿わしてカーブを付ける。

  
• 9

  鍋に★の材料を入れコーンスターチが溶けるまで泡だて器で混ぜ混ぜ。とろみがつくまでゆっくりとかきまぜながら弱火にかける

  
• 10

  ９をシュー用口金を付けた絞り袋にいれ、ぶすっとぶりゅぶりゅぅ〜とクリームを入れて出来上がり♪