* キャラマカロン リラックマ♪

作り方

• 1

  型紙を作っておきます。4ｃｍ大のリラックマが、おおよそ15匹作れます。

  
• 2

  ココア・アーモンドパウダー・純粉糖を2〜3回ふるいにかけます。

  
• 3

  卵白を泡立て、グラニュー糖を3回に分けて加え混ぜ角の立つメレンゲを作ります。

  
• 4

  2の粉類を加えさっくり混ぜます。

  
• 5

  生地をすくいボウルの側面に擦りつけます。（マカロナージュ）
  ヘラで落すと生地がリボン状にゆっくり流れ落ちてくる感じです。

  
• 6

  絞り袋マカロンの生地を入れます。
  口金を付ける場合は、2〜3ｍｍの丸い口金を付けて下さい。

  
• 7

  輪郭を描いて耳の中を絞ります。
  すべての輪郭を書いたら、顔の中を絞ります。

  
• 8

  指に付かなくなるまで、乾燥させます。
  オーブンを210℃に余熱します。

  
• 9

  オーブン下段に入れて、210℃のオーブンで2分焼きます。
  130℃に温度を下げて7〜9分くらい焼きます。

  
• 10

  マカロンが完全に冷めたら、ヘラなどでそーっと剥がします。

  
• 11

  アイシングします。
  白いアイシングが乾いてから鼻を書きます。

  
• 12

  チョコレートを湯煎にかけ、温めた生クリームを混ぜて、ガナッシュクリームを作ります。
  クリームをサンドして、出来上がり♪