●ミルクティーのお花パン

作り方

• 1

  牛乳と酵母生種、はちみつを混ぜておきます。

• 2

  ボールに粉、塩を混ぜ、中央をくぼませて１を注ぎ、カードで混ぜます。
  ざっと混ざったらこねていきます。

• 3

  生地がつるっと滑らかになったらバターを練りこみます。
  丸めてボールに入れ、ラップをかけて室温で2.5倍になるまで１次発酵させます。

• 4

  発酵したら、ガス抜きをし、生地を１６等分にしてまるめ、濡れ布巾をかけて１０分ほど休ませます（ベンチ）

• 5

  生地を丸めなおし、きれいな表面を下にして、直径８?の円形に伸ばします。
  ４枚１セットなので４つずつ。

• 6

  表面にコンデンスミルクを塗り、紅茶の葉をふりかけます。１/３ほどずらしながら４枚重ねます。

  
• 7

  一番上の生地の中央にクランベリーを並べ、手前から巻いていきます。

  
• 8

  半分に切って、アルミカップなどに乗せ、２次発酵。
  乾かないように固く絞った濡れ布巾をかけ、一回り大きくなるまで３０分から１時間置きます。

  
• 9

  牛乳を塗り、２００度に温めたオーブンで１５分焼きます。