＊いつものカスタードクリーム＊

作り方

• 1

  小鍋に、牛乳とバニラビーンズ(種、しごいた後のサヤも)を入れ、強火にかけ沸騰したら、火から下ろす
  (ビーンズが無い場合は、バニラオイルを加える)

  
• 2

  溶いた卵黄にグラニュー糖をすり混ぜ、あわせてふるった粉類を加え、粉っぽくなくなるまで練り混ぜる

  
• 3

  2に1の牛乳を、少しずつ加え混ぜていく

  
• 4

  3を茶こしなどでこしながら、鍋にもどす

  
• 5

  中火〜強火にかけ、一気に熱する。
  (焦げつかないよう、常に鍋底をゴムベラでこすり取るように混ぜながら、加熱することが大切＊）

  
• 6

  ぼこぼこと泡が立ってきたら火を止め、バターを入れて混ぜ合わせる。

  
• 7

  表面が乾燥しないよう混ぜながら、氷水などにつけ一気に冷ます

  
• 8

  冷めたらバッドなどにいれ、ラップをぴったり貼りつけて冷蔵庫で保存する
  
  できあがり♪

  
• 9

  使う前に、泡立て機やハンドミキサーでしっかり混ぜ、滑らかにする＊