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【バレンタイン】簡単ラムレーズントリュフ

ラムレーズンの入ったとろける生チョコトリュフ。
甘いものが苦手な男性にもおすすめです。

生チョコはおいしいけど、味が単調になりがちなので、ラムレーズンを入れてみました。
丸めてココナッツをまぶすだけで、簡単トリュフに。

生クリームを沸騰させると分離するので温めすぎに注意。
チョコレートはカカオ30〜40%のものと65%前後のものを合わせるのがおすすめ。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


作り方

  • 1

    生クリームに水飴、バターを入れて小鍋で温めます。
    チョコレートは合わせてボールに入れておきます。

    【バレンタイン】簡単ラムレーズントリュフ
  • 2

    ボールのチョコレートに沸騰直前まで温めたクリームを注ぎ、空気が入らないようにへらで混ぜて溶かします。

    【バレンタイン】簡単ラムレーズントリュフ
  • 3

    チョコレートが滑らかになったらラムレーズンの汁気を切って加えて混ぜ、オーブンペーパーを敷いた型かタッパーに流し、冷蔵庫で一晩冷やして固めます。

    【バレンタイン】簡単ラムレーズントリュフ
  • 4

    固まったチョコレートを20等分し、手早く丸めてココナッツファインをまぶします。
    ココナッツ意外にローストしたアーモンドダイスやココアパウダーでもOK.

    【バレンタイン】簡単ラムレーズントリュフ
公開日:2012/1/28 最終更新日:2012/1/28

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