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cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

めっちゃ簡単!くるみの生チョコトリュフ

めっちゃ簡単!くるみの生チョコトリュフ

難易度1の簡単レシピです。チョコレートのお菓子はツヤを出すためにテンパリングをしたり、微妙な温度管理が必要だったりしますが、チョコで表面をコーティングせずにココアや粉砂糖をまぶすバージョンにしてるんで、その必要は無し。また牛乳でなく生クリームを使うレシピなんで、水気さえ間違えて入らない限りちゃんと固まります。
く濃厚なチョコと生クリームのおかげで口にいれると温度でトロッととろけ、そこに入ったくるみのカリッとした食感がアクセントになり、お店で買ったんじゃなかろうかと思うぐらい美味しいです。くるみが入るだけで本当に止まらない味になる。甘ったるいのが苦手な方にもオススメです。
形も丸めるだけなので不器用な方でも大丈夫。バレンタインで迷っている方、失敗したくない方は是非試してみてください。


下準備

・くるみは粗く刻んでおく。

作り方

  • 1

    耐熱ボウルにチョコレートと生クリームを入れ、ラップをかけずに電子レンジ(600w)で約1分加熱し、ゆっくりとゴムべらで混ぜながら徐々に溶かす。

    【ポイント】
    水気が一切ついていないボウルで。板チョコを使う場合は細かく割るか刻んでいれます。チョコレートは溶けてないように見えても、ゆっくり混ぜると余熱でトローっと溶けていくんで、やりすぎ注意。いつまでもかたまりが残っていたら、追加で10~20秒チンして再度混ぜてください。

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  • 2

    刻んだくるみを混ぜ、あればラム酒も混ぜる。あら熱が取れたらオーブン用シートを敷いたバットなどに(なければタッパー、お弁当箱なんでも)流し、ラップをかけて冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

    【ポイントでもなんでもないけど】
    底を氷水で冷やしてとろみをつけてから、だいたい20等分に分けて丸く流して冷やすとその後の作業が楽ですが、氷水で冷やすのが面倒なので、あとから切ってわけるやりかたにしてます。どちらでも。

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  • 3

    20等分ぐらいに切り、丸める。

    【ポイント】
    固ければ室温において少しやわらかくなってから丸めます。(終わった時には手のひらがチョコで茶色く染まります)直接手で丸めるのに抵抗がある、もしくは抵抗がありそうな方にプレゼントする場合はラップで1個1個くるんで丸めてください。

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  • 4

    バットにココアパウダーと粉砂糖を分けていれ、それぞれ入れてコロコロ転がしながらまぶし、完成!

    めっちゃ簡単!くるみの生チョコトリュフ
  • 5

    補足説明:生クリームは植物性ホイップでも代用可です。牛乳で作りたい場合は量を大さじ3に減らしてください。
    また製菓用チョコレートの代わりに市販の板チョコでも全然できますが、製菓用のチョコのほうが確実にうまく固まります。

このレシピの材料

数量:約20個分

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写真
とんママさん
2019/2/16
とっても簡単にできました(^^)丸めた後1日冷蔵庫へ入れていたら…固まりすぎたかな?と思いましたが、手で丸めてるうちにすぐ綺麗にまんまるになりましたよ♡たくさん作ってコーティングバージョンも作りました!
マシュさん
2019/1/18
初めまして◡̈❁*
このレシピで2回トリュフを作ってみました!
2回とも舌触りが悪く少しボソボソしており失敗…(´•̥ω•̥`)過去に違うレシピですが板チョコで作ったことがあり失敗したことはありません。
チョコレートはコッタで購入したクーベルチョコレートと植物性ホイップで作りました。上手くできなかった原因は何が考えられますか?
2017/2/12
さっき作ってみました。行程も多くないし、材料があれば思い立った時に作れそう。美味しいって家族が喜んでくれたのはいいけど、写真撮る前になくなりました…。
写真
2017/2/11
簡単に作れて、めちゃくちゃおいしかったです

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