春爛漫SAKURA餅

作り方

• 1

  ★　食紅は少量の水でといておく
  
  ★　餡子は等分し、まるめておく

  
• 2

  耐熱容器に道明寺粉をいれ、水をいれて５分〜１０分吸水させる。

  
• 3

  吸水後、そこへ砂糖・塩をいれ、色を見ながら少しずつ食紅を入れていく。

  
• 4

  ふんわりラップをして６００ｗで３分→とりだしひと混ぜする→再び、６００ｗで３分加熱する。

  
• 5

  とりだし、ひとまぜし蒸らし５分〜１０分おく。

• 6

  ラップの上に、平らにのばし丸めておいた餡子をおいて成形していく。

  
• 7

  ★　桜の葉は、塩をさっと洗いながし水気をとっておく。

  
• 8

  餡子を包んだ餅を包み出来上がり。乾燥に注意して容器又はラップで保存する。