ぷるぷる。なめらかプリン。

作り方

• 1

  粉ゼラチンは水にふり入れてふやかしておく。ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れてよくすり混ぜる。

  
• 2

  鍋に牛乳を入れて火にかけ、人肌程度に温めたら　１のボウルに少しずつ加える。
  こし器をとおして鍋に戻す。

  
• 3

  鍋を弱火にかけて、木べらで絶えず鍋底をこするように混ぜる。ゼラチンを加えて溶かす。

  
• 4

  火からおろして、生クリーム・バニラエッセンスを加える。

• 5

  ボウルの底に氷水をあて、少しとろみがつくまで混ぜる。型に静かに流しいれて、冷蔵庫で冷やし固める。

  
• 6

  カラメルソースはお好みで。我が家は生クリームを添えたりメープルシロップをかけたります。

  
• 7

  型はお好みのもので。写真はシリコン製のフラワー型に入れて、周りにイチゴとオレンジの角切りを飾っています。