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父の日ケーキ

父の日ケーキ

お父さんに感謝の気持ちを込めて。

ココアのスポンジ生地とコーヒークリームで土台を作りました。

顔の土台ができれば、あとは自由にアレンジしてくださいね。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


作り方

  • 1

    小麦粉とココアパウダーは合わせてふるっておく。
    バターは湯煎にかけて溶かしておく。
    オーブンは180℃に予熱する。
    板ゼラチンは氷水につけてもどす。

  • 2

    ○ジェノワーズ・ショコラを作る。卵と砂糖を混ぜ合わせて湯せんにかけ、人肌程度に温まったら湯せんからはずし、もったりするまで泡立てる。

  • 3

    合わせてふるっておいた粉類を加え、さっくり混ぜ、溶かしバターを加えて手早く混ぜる。

  • 4

    紙を敷いたセルクルに生地を流し入れ、180℃のオーブンで25分焼く。焼き上がればオーブンから取り出し、冷ます。

  • 5

    粗熱が取れたら5枚にスライスする。そのうちの一番上の焼き目のついた生地はひとまわり小さく切る。1枚は飾り用にとっておく。

  • 6

    ●コーヒークリームを作る。ラム酒、インスタントコーヒー、板ゼラチンを合わせて湯煎にかけ、ゼラチンを溶かす。

  • 7

    生クリームに砂糖を加え、氷水に当てて軽く泡立てる。氷水から外して?を加え混ぜ、再び氷水に当てて8分立てにする。

  • 8

    ■シロップを作る。水を沸かして砂糖に加え、溶かす。ラム酒を加える。

  • 9

    組み立てる。スライスしたジェノワーズ・ショコラに?のシロップを染み込ませ、?のクリームを真ん中が少し高くなるように塗り広げ、ひとまわり小さく切ったジェノワーズ・ショコラをのせる。

  • 10

    ?のシロップを染み込ませ、?のクリームを真ん中が少し高くなるように塗り広げる。

  • 11

    3枚目のジェノワーズ・ショコラをかぶせて?のシロップを染み込ませ、?のクリームを塗り広げる。

  • 12

    4枚目のジェノワーズ・ショコラをかぶせて縁を手で押さえ、ドーム状に形を整える。残りのシロップを染み込ませる。

  • 13

    ?のクリームで表面をおおい、ケーキフィルムの両端を持って表面をなでて、クリームの表面をなめらかにする。

  • 14

    丸口金をつけた絞り出し袋に残ったクリームを入れ、鼻と耳をしぼる。

  • 15

    とっておいたジェノワーズ・ショコラでメガネを作る。鼻の下にヒゲをつける。

  • 16

    □ココアクリームを作る。ココアパウダーと砂糖を混ぜ合わせたところに沸かした水を加え、溶かす。粗熱を取る。

  • 17

    生クリームを8分立てにし、大さじ2くらい取り置きし、?を加え、混ぜる。

  • 18

    丸口金をつけた絞り出し袋に?で取り置きしておいたクリームを入れ、メガネの中に絞り入れて白目を作る。ジェノワーズ・ショコラで黒目を作り、クリームにのせる。

  • 19

    片目口金をつけた絞り出し袋に?のクリームを入れ、髪の毛を絞る。

  • 20

    横から見たところ。

    父の日ケーキ
  • 21

    後ろから見たところ。

    父の日ケーキ
公開日:2012/6/17 最終更新日:2012/6/17

このレシピの材料

数量:直径15cmのもの1台分

  • 材料

  • ○卵 … 2個
  • ○砂糖 … 60g
  • ○小麦粉 … 55g
  • ココアパウダー … 5g
  • ○バター … 15g
  • ●生クリーム … 200g
  • ●砂糖 … 16g
  • ●インスタントコーヒー … 3g
  • ●ラム酒 … 20ml
  • ●板ゼラチン … 2g
  • □生クリーム … 50g
  • □砂糖 … 4g
  • □水 … 8g
  • □ココアパウダー … 5g
  • ■水 … 40g
  • ■砂糖 … 20g
  • ■ラム酒 … 10ml

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