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12/1(水)16:00まで

生キャラメルソース*洋風みたらし団子♪

生キャラメルソース*洋風みたらし団子♪

ほんのりミルクとバニラが香るお団子に、たっぷりの生キャラメルソースをかけた洋菓子風のみたらし団子です♪

ちょっと変わったお団子を作りたくて♪

生キャラメルソースが若干余ります。パンやお菓子につけたり、もうちょっと煮詰めて生キャラメルにしてください♪

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


作り方

  • 1

    ♬竹串の準備♬

    食器用洗剤で良く洗った後、深めにコップに水を入れて漬けておきます。

    生キャラメルソース*洋風みたらし団子♪
  • 2

    ♬生キャラメルソース♬
    小鍋に☆を入れて弱火にかけ、砂糖が溶けて鍋肌がふつふつするまで加熱します。

    生キャラメルソース*洋風みたらし団子♪
  • 3

    生クリームと牛乳を加えて中火にあげます。

    生キャラメルソース*洋風みたらし団子♪
  • 4

    全体が温まってふつふつしてきたら、吹きこぼれない火力まで落とします。たまに混ぜながら煮詰めていきます。

    生キャラメルソース*洋風みたらし団子♪
  • 5

    35〜40分かけてトロンとするまで煮詰めていきます。冷めるとトロミが強くなるので煮詰めすぎに注意してください。

    生キャラメルソース*洋風みたらし団子♪
  • 6

    ♬おだんご♬

    白玉粉・だんご粉・砂糖をボウルに入れ、ざっと混ぜておきます。

    生キャラメルソース*洋風みたらし団子♪
  • 7

    水を少量ずつ加えてその都度良く混ぜていきます。

    生キャラメルソース*洋風みたらし団子♪
  • 8

    牛乳を少量ずつ加えて混ぜていきます。粉っぽさがなくなるまで良くこねてください。

    生キャラメルソース*洋風みたらし団子♪
  • 9

    バニラオイルを加え、みみたぶより少し柔らかいくらいになるまで追加用の水を少量ずつ加えて調整します。

    生キャラメルソース*洋風みたらし団子♪
  • 10

    1本4個×12本分=48個に分けます。
    ※10gずつに分けました。

    生キャラメルソース*洋風みたらし団子♪
  • 11

    沸騰したお湯に入れて茹でます。浮き上がってきたら3分程茹でます。

    生キャラメルソース*洋風みたらし団子♪
  • 12

    茹で上がったおだんごをすくい取り、冷水につけて冷まします。

    生キャラメルソース*洋風みたらし団子♪
  • 13

    竹串に4個ずつ刺します。くっついてしまうのでクッキングシートの上に乗せてください。

    生キャラメルソース*洋風みたらし団子♪
  • 14

    コンロの火で炙って表面を焼き、少し焦げ目をつけます。
    ※省略OK♪
    ※火傷に注意!

    生キャラメルソース*洋風みたらし団子♪
  • 15

    キャラメルソースをたっぷり絡めたら完成♪

    生キャラメルソース*洋風みたらし団子♪
公開日:2012/6/28 最終更新日:2012/6/28

このレシピの材料

数量:約12本分

  • 材料

  • 生キャラメルソース … 材料と分量
  • ☆砂糖 … 70g
  • ☆はちみつ … 10g
  • ☆水あめ … 10g
  • ☆バター … 30g
  • 生クリーム(植物性でOK) … 200cc
  • 牛乳 … 100cc
  • バニラオイル … 8滴くらい
  • おだんご … 材料と分量
  • 白玉粉 … 200g
  • だんご粉 … 50g
  • 砂糖 … 50g
  • 水 … 50cc
  • 牛乳 … 130cc
  • バニラオイル … 10滴くらい
  • 調整用:水 … 大さじ1〜2

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