くるみと味噌のマフィン

作り方

• 1

  バター、卵、牛乳は常温にもどしておく。
  薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるいにかける。

• 2

  くるみは飾り用の１０個をのぞいて、フライパンで香ばしい香りがするまで乾煎りして冷まし、包丁で荒くきざむ。

• 3

  味噌を牛乳にとかしておく。
  味噌を練りながら少量ずつ牛乳を加えるとよく混ざります。

• 4

  常温でやわらかくしたバターを泡だて器でクリーム状に撹拌し、グラニュー糖を加え、城っぽくなるまでよくまぜる。

• 5

  といでおいた卵を２〜３回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

• 6

  はちみつを加えてよく混ぜる。

• 7

  粉の１／３量を加え、よくまざったら、牛乳の半量を加えてよくまぜる。

• 8

  さらに粉の１／３を加えてまぜ、残りの牛乳もすべて加えてよく混ぜる。

• 9

  最後の１／３の粉に刻んだ胡桃を加えてヘラで軽く混ぜ合わせてから、生地に加える。
  最後はヘラでザックリまぜて型に入れる。

• 10

  マフィン型の８分目程度まで生地を入れたら、空気を抜くように１０ｃｍ位の高さから型を落とし、上にくるみを飾る。

• 11

  １８０℃に余熱したオーブンで２５分程度焼いて完成。